| বাংলার জন্য ক্লিক করুন
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
   * রেমিট্যান্স পাঠানোয় ঘোপলা প্রবাসীদের ব্যাংকে   * ফরিদপুরে পৃথক তিনটি সড়ক দূর্ঘটনায় নিহত ১০, আহত ২৫   * রাজবাড়ী থেকে মাদক ব্যবসায়ী গ্রেফতার   * রাজবাড়ীতে নতুন ৮ জন ডেঙ্গু রোগী ভর্তি   * গোয়ালন্দে মাইক্রোবাসের ধাক্কায় বাস চালকের মৃত্যু   * ফরিদপুর জেলার নগরকান্দায় আদালতের আদেশ অমান্য করে নির্মান হচ্ছে গ্রামীনফোন টাওয়ার   * ভারত থেকে মানহীন বাস-ট্রাক আমদানি করছে বিআরটিসি   * ‘জয় শ্রী রাম’ বলেও জীবন বাঁচাতে পারল না মুসলিম ছেলেটা   * ভালোবাসা হৃদয় না বিজ্ঞানের খেলা!   * ব্যাংক বুথে ডিজিটাল জালিয়াতি: ৬ বিদেশি রিমান্ডে  

   চলতি পথে
  পূজার লাড্ডু-নাড়ু
  24, September, 2017, 1:07:34:PM

পূজায় থাকে লাড্ডু-নাড়ুর বিশেষ আয়োজন। মিষ্টি ও মুখরোচক এই খাবারগুলো সবার কাছেই প্রিয়। তাই আজ রইল নাড়ু ও লাড্ডু তৈরির বিশেষ কয়েকটি রেসিপি : 

তিলের লাড্ডু 

উপকরণ : তিল-২৫০ গ্রাম, গুড়-২৫০ গ্রাম ও ঘি-১ কাপ।

প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে তিল টেলে (তেল ছাড়া ভাজা) নিয়ে পরিষ্কার করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার চুলায় একটি পাত্রে গুড় জ্বাল দিন। গুড় গলে গেলে তিল দিয়ে নাড়তে থাকুন। গুড়ের সঙ্গে তিল মিলে শক্ত হয়ে এলে নামিয়ে নিন। একটি পাত্রে তিলের মিশ্রণ ঢেলে গরম থাকতেই ঘি দিয়ে মিশিয়ে নিন। পছন্দ মতো আকারে লাড্ডু তৈরি করুন। চাইলে লাড্ডুতে পছন্দ মতো লবণ দিতে পারেন।

বেসনের লাড্ডু

উপকরণ : বেসন ৪ কাপ, ঘি ১ কাপ, পাউডার চিনি ২ কাপ, কাজু বাদাম কুচি আধা কাপ ও এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি : কড়াইয়ে ঘি গরম করে নিতে হবে। এবার সবটুকু বেসন ঢেলে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। খেয়াল রাখতে হবে, যেন কড়াইয়ের নিচে পুড়ে না যায়। মৃদু আঁচে ১০ থেকে ১২ মিনিট ভাজার পর বাদাম আর এলাচ গুঁড়া দিতে হবে। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নামিয়ে রুখুন। একটু ঠান্ডা হলে তাতে চিনি ছিটিয়ে মেখে নিলে মিশ্রণটি বেশ আঠালো হয়ে উঠবে। এবার হাতে অল্প একটু তেল মেখে ছোট ছোট বল বানিয়ে লাড্ডুর আকার দিন। সম্পূর্ণ ঠান্ডা করতে ২ ঘণ্টা ফ্রিজেও রেখে দিতে পারেন। ব্যাস!

নারিকেলের নাড়ু 

উপকরণ : নারিকেল ২টি, খেজুরের গুড় ১/২ কেজি, এলাচ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ, তেজপাতা ১টি, লবণ ১ চিমটি ও দারুচিনির টুকরো কয়েকটি।

প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে নারিকেল কুরিয়ে নিন। এবার কোরানো নারিকেল ও গুড় ভালো করে মিশিয়ে কড়াইয়ে দিন। কড়াই নন-স্টিকি হলে ভালো হয়, তাহলে তলায় পোড়া লাগবে না। দারুচিনি, তেজপাতা, এলাচ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে দিন। এরপর কড়াইয়ে ভাজতে থাকুন। সারাক্ষণ নাড়ুন যাতে তলায় লেগে না যায়। ভাজতে ভাজতে নরম ও আঠালো হয়ে গেলে চুলা থেকে কড়াই নামিয়ে নিন। তারপর সহনীয় গরম থাকতে থাকতে হাতের তালুতে অল্প ঘি মেখে নারিকেল নিয়ে ছোট বলের মতো গোল আকৃতি দিন। ঠান্ডা হলে সংরক্ষণ করুন মুখবন্ধ পাত্রে। চাইলে চাল ভাজার মিহি গুঁড়োতে গড়িয়ে রাখতে পারেন।

মোতিচুর লাড্ডু

উপকরণ : বেসন ১ কাপ, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, চিনি ১ কাপ, পানি ১ কাপ ও ঘি ১ টেবল চামচ। ফুড কালার পছন্দমতো। তেল ভাজার জন্য।

প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে বেসন আর বেকিং পাউডার ভালো করে মিশিয়ে ৩/৪ কাপ পানি দিয়ে বেসনটা গুলে ভালো করে মিক্স করে গোলাটা এক ঘণ্টা ঢেকে রাখুন। এরপর গোলাটা ভাগ ভাগ করে একেক ভাগে একেক ফুড কালার মেশান। এবার একটি প্যানে তেল গরম করে বড় ফুটোওয়ালা ঝাঁঝরি চামচের (হাতা) ওপর বেসনের গোলাটা অল্প অল্প করে ঢেলে কম আঁচে ডুবো তেলে বুন্দিয়াগুলো ভেজে তুলুন। এভাবে সব বুন্দিয়া ভেজে তুলে রাখুন।

এবার আরেকটি প্যানে এক কাপ চিনি ও এক কাপ পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে ঘন সিরা করে নিন। সিরা খুব ঘন হয়ে এলে ভাজা বুন্দিয়াগুলো সিরায় দিয়ে সাথে এক টেবল চামচ ঘি দিন এবং ভালো করে নেড়েচেড়ে নামিয়ে বুন্দিয়াগুলো একটি প্লেটে ছড়িয়ে রাখুন। কিছুক্ষণ পর বুন্দিয়াগুলো হালকা গরম থাকতে হাতে সামান্য ঘি লাগিয়ে বুন্দিয়াগুলো মুঠো করে নিয়ে চেপে চেপে গোল লাড্ডু বানিয়ে নিন।



       
   শেয়ার করুন
Share Button
   আপনার মতামত দিন
     চলতি পথে
ফিলিপাইনে সড়ক দুর্ঘটনায় নিহত ১৯
.............................................................................................
আসাদুজ্জামান নূর ও শাইখ সিরাজ পাচ্ছেন স্বাধীনতা পুরস্কার
.............................................................................................
গাজীপুর ও খুলনা সিটির তফসিল ৩১ মার্চ
.............................................................................................
স্ট্রোক করেছেন পাইলট আবিদের স্ত্রী
.............................................................................................
বোদায় ট্রাক্টরের চাপায় কলেজ ছাত্রী নিহত
.............................................................................................
পাকিস্তানে আইনজীবীর গুলিতে ২ আনজীবী নিহত
.............................................................................................
মার্চে চালু হচ্ছে মানবাধিকার কমিশনের হটলাইন ‘১৬১০৮’
.............................................................................................
খালেদা জিয়া ছাড়া নির্বাচনে যাবে না বিএনপি : মির্জা ফখরুল
.............................................................................................
খালেদা জিয়ার রায়কে কেন্দ্র করে ভোগান্তিতে নগরবাসী
.............................................................................................
শ্রীপুরে এলো গরিবের অ্যাম্বুলেন্স
.............................................................................................
বৈঠকে রোহিঙ্গা নারীদের ধর্ষণ ইস্যু এড়িয়ে যান সু চি : জাতিসংঘ দূত
.............................................................................................
৭ ঘণ্টা পর বিমান চলাচল স্বাভাবিক
.............................................................................................
চলনবিলে হলুদের সমারোহ
.............................................................................................
চিকিৎসা খরচ জোগাতে দরিদ্র হচ্ছে দেশের মানুষ!
.............................................................................................
দোতারায় ভর দিয়ে চলে যে জীবন
.............................................................................................
মাইকিং করে আলু বিক্রি!
.............................................................................................
যানজট থাকছেই
.............................................................................................
রূপপুর পারমাণবিক বিদ্যুৎ কেন্দ্রের উদ্বোধন
.............................................................................................
বস্তিবাসীদের চিকিৎসায় ক্লিনিক স্থাপনে সিটি করপোরেশনের অনীহা
.............................................................................................
ফেরতের চুক্তির পরও বিভিন্নভাবে আসছে রোহিঙ্গারা
.............................................................................................
রোহিঙ্গারা এখনও টেকনাফের বিভিন্ন সীমান্ত হয়ে প্রবেশ করছে
.............................................................................................
চুক্তিতে রোহিঙ্গাদের ফেরার সময়সীমা নেই: পররাষ্ট্রমন্ত্রী
.............................................................................................
ঢাকার ১১ খাল উদ্ধারের নির্দেশ
.............................................................................................
এক শিয়ালের কামড়ে অর্ধশতাধিক আহত
.............................................................................................
২০ নভেম্বর ৭০তম বিবাহ বার্ষিকী উদযাপন করবেন রানী এলিজাবেথ
.............................................................................................
ট্রেনে কাটা জীবন
.............................................................................................
কারো দয়ায় মন্ত্রী হয়নি: ইনু
.............................................................................................
মধ্য আকাশে স্বামীকে পিটুনি, বিমানের জরুরি অবতরণ
.............................................................................................
ট্রাম্পের সফর : কী প্রত্যাশা এশিয়ার দেশগুলোর?
.............................................................................................
১০০ টাকার প্রাইজবন্ডের প্রথম পুরস্কার ০৭৭৩৯০৮
.............................................................................................
ঢাকার পথে খালেদা জিয়া
.............................................................................................
শাহরুখের ছেলের সঙ্গে মেয়েটি কে?
.............................................................................................
তীব্র যানজটে ঢাকা-সিলেট মহাসড়ক অচল
.............................................................................................
রোহিঙ্গা ক্যাম্পে জর্ডানের রানী
.............................................................................................
স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী কাল মিয়ানমার যাচ্ছেন
.............................................................................................
আইসিটি মেলায় ওয়ালটন মোবাইলে ৫ শতাংশ ছাড়
.............................................................................................
ফিলিস্তিনে বাম-পা ডান-পা মিলিয়ে নতুন জীবন
.............................................................................................
রোহিঙ্গা ক্যাম্পে মালয়েশিয়ার উপপ্রধানমন্ত্রী
.............................................................................................
বুধবার দেশে ফিরছেন খালেদা জিয়া
.............................................................................................
রাজধানীতে শুরু হচ্ছে গৃহায়ণ অর্থায়ন মেলা
.............................................................................................
রোহিঙ্গা নবজাতকের নাম রাখা হল শেখ মুজিবুর রহমান
.............................................................................................
মানিকগঞ্জের মণ্ডপে মণ্ডপে অভিনেত্রী অরুণা বিশ্বাস
.............................................................................................
ওয়্যারলেসে চার্জ হচ্ছে গাড়ি!
.............................................................................................
নতুন নারী উদ্যোক্তাদের বঞ্চিত করা হচ্ছে
.............................................................................................
ছুটিতেও চলবে রোদ-বৃষ্টির লুকোচুরি
.............................................................................................
পূজার লাড্ডু-নাড়ু
.............................................................................................
আট মাস আগ্নেয় দ্বীপে কাটিয়ে মঙ্গলযাত্রার সূচনা
.............................................................................................
গরমে শরীর দ্রুত ঠাণ্ডা করার উপায়
.............................................................................................
সাভারে লাল গোলাপের রাজ্য
.............................................................................................
নোবেল শান্তি পুরস্কার : শেখ হাসিনার নাম প্রস্তাব
.............................................................................................

|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
সম্পাদক : জাকির এইচ. তালুকদার ।     [সম্পাদক মন্ডলী ]
সম্পাদক কর্তৃক ২ আরকে মিশন রোড থেকে প্রকাশিত।
ফোন: ০১৭১৩৫৯২৬৯৬ , ই-মেইল: dtvbanglahr@gmail.com
   All Right Reserved By www.dtvbangla.com Developed By: Dynamicsolution IT [01686797756]